European friendship BBQ

IMG_9426Pour le troisième événement, nous avons eu le plaisir de cuisiner avec Philippe du restaurant MeetMeat et Valérie du restaurant Chez Mauricette. Ce duo de choc et les quelques 70 participants ont transformé la place Jean Rey en véritable fête gustative 🙂

Les 3 recettes proposées ce mercredi 13 juillet étaient les suivantes :
– Tapas de melon, fromage de chèvre & basilic
– Lentilles à l’italienne & tomme de Savoie
– Steak, pomme de terre Mauricette & fenouil, tomate & menthe verte

Nous vous proposons ici de découvrir la recette des lentilles à l’italienne !

Ingrédients pour 1 personne :
• 125 g de lentilles vertes
• 1 tomate
• 80 g épinard
• 80 – 100 g de tomme de Savoie
• 6 à 8 feuilles de basilic
• 4 c.à.s. d’huile d’olive
• 2 branches de thym

Recette :

Lentilles :
1/
La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l’eau froide et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20
à 25 minutes. Goûtez et égouttez.
2/ Coupez la tomate en petits dés. Hachez grossièrement l’épinard.
Réservez le tout dans un bol.
3/ Hachez les feuilles de basilic et mélangez-les à l’huile d’olive. Salez et poivrez.
4/ Arrosez la préparation de la sauce et mélangez le tout.

Tomme de Savoie au barbecue :
1/ Déposez un peu d’huile d’olive sur une feuille de papier aluminium. Posez la Tomme de Savoie et assaisonnez à votre goût (sel et poivre) et ajoutez les branches de thym.
2/ Fermez la papillote en laissant une ouverture au-dessus et posez sur la grille du barbecue (braise moins chaude de préférence).
3/ Après +/- 10 minutes, servir le fromage avec les lentilles.
Le fond du fromage doit être légèrement gratiné et le reste fondant.

IMG_9315

Spanish BBQ

_JJP1986

Le deuxième barbecue, espagnol cette fois, s’est déroulé sous le soleil avec des plats colorés et des participants motivés ! Anaïs et Arth de Smala asbl ont régalé nos papilles avec les recettes suivantes :
– Gazpacho de concombre et menthe avec paprika grillé au fromage
– Bœuf mariné dans un mélange d’herbes fraîches accompagné de tomates, olives et oignons
– Mille feuilles de courgettes marinées au thym avec fromage accompagnés de pommes de terre grillées et de sa sauce à la fraise

Nous vous proposons de découvrir la délicieuse recette du bœuf mariné aux herbes :

Ingrédients pour 1 personne :
• Une pièce de boeuf d’environ 150gr
• Herbes fraîches : ciboulette, persil, …
• Une gousse d’ail
• 1/4 d’oignon rouge
• 10 petites olives
• Sel
• Huile d’olive
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre

Recette :
1/ Hacher les herbes grossièrement
2/ Couper et écraser l’ail
3/ Ajouter dans un mortier les herbes, l’ail, du vinaigre, sel et poivre et hacher le tout avec un pilon
4/ Ajouter lentement un filet d’huile d’olive tout en hachant
5/ Placer le morceau de viande dans ce mélange et laisser mariner quelques minutes
6/ Pendant ce temps, couper les tomates et mélanger avec les olives et l’oignon coupé finement
7/ Ajouter de l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût
8/ Placer la viande sur le grill chaud, et laisser cuire environ 6 minutes de chaque côté
_JJP1805-2

 

La « canteen » à été installée sur le square de Meeûs il y a une dizaine de jours. Nous avions un peu peur de cette installation tardive dans la saison (et des températures en dessous de 15°) mais il s’avère que la table se remplie dès qu’il ne pleut pas. Les usages de la canteen sur Square de Meeus sont assez différents de ceux de l’installation au Parc du Cinquantenaire. Ici, la journée de la « canteen » est fortement rythmée par les pauses du Lycée Charles Janssens qui se trouve à proximité : le midi est l’occasion d’une utilisation très dense par les élèves (qui n’hésitent pas à se mettre à cinq par table, soit 60 personnes en tout) tandis que la matinée et l’après midi accueillent un mélange de lycéens ayant une heure « creuse » et de personnes travaillant dans le quartier. De manière générale, l’usage intensif sur Square de Meeus à nécessité une bonne collaboration avec les équipes de la Ville de Bruxelles (horaires de ramassage des poubelles) et de quelques discussions constructives avec les élèves du Lycée.

Building the first big table!

On a installé cette après midi onze tables dans l’entrée du parc du cinquantenaire. Moins de deux heures pour assembler l’ensemble des tables et voila que les premiers usagers du soir viennent déjà tester le mobilier. Premiers usages repérés : lire son journal, boire un smoothie, s’arrêter 5 minutes à la sortie du boulot avec une amie.

1er Prototype

Nous avons installé au parc du Cinquantenaire un premier prototype (fabriqué par Openair BVBA) pour tester le système d’assemblage et de fixations. Bonne nouvelle, l’assemblage s’avère plus rapide que prévu  : quelques minutes par table . Tellement simple que l’on doit changer le système de vis si l’on veut éviter que les planches ne soient embarquées par des amateurs trop enthousiastes. Le prototype n’est resté que quelques heures en place mais les premiers usagers sont rapidement venus s’installer.